飲食店で排水が詰まった！原因は排水管に油脂のかたまり！
n29up-admin飲食店の排水設備はどうなっている？
飲食店の排水が詰まった！その原因は？
飲食店の排水管清掃はお任せ下さい！
飲食店の排水設備はどうなっている？
飲食店の排水設備は、地域や建物の規模によって異なる場合がありますが、一般的には以下のような構成が考えられます。
- 流し台やシンク
調理や洗い物に使用されるシンクは、食材や食器からの汚れや廃水を受ける場所です。
排水口からの水は、排水管を経由して下水道に排出されます。 - 調理機器
調理や食材の処理に使われる機器（例: フードプロセッサー、食材洗浄機など）も、それぞれに排水設備が備えられています。
これらの排水も通常、下水道に接続されています。 - 食器洗い機
飲食店で大量の食器が使用される場合、食器洗い機が導入されていることがあります。
この場合、洗浄過程で使われる水は、排水設備を介して下水に排出されます。 - グリストラップ(油分の分離設備)
多くの飲食店では、油が大量に使われます。調理過程で発生する油分は、通常、分離装置を通して分離され、専用の収集容器に蓄積されます。これをグリストラップといいます。グリストラップにより、油分が下水道に流れ込むのを防ぎ、管の詰まりを防ぐだけでなく、環境への影響を軽減します。
入口: 使用済みの水や廃水がグリストラップに流れ込む場所です。ここで油分や固形物が分離のプロセスが始まります。
分離チャンバー: グリストラップ内には、水と油分が静かに滞在し、それらが分離されるスペースがあります。油は浮力によって水面に浮き上がり、その後、上部の油収集室に蓄積されます。
油収集室: 油が集められる部分であり、ここで油分は定期的に排除されるか、ポンプを使用して取り除かれることがあります。
出口: 分離された水は、下水道や別の廃水処理施設に安全に流れるための出口を通ってグリストラップを出ます。
↑きれいな状態のグリストラップ
飲食店の排水が詰まった！その理由は？
排水構造でご説明した通り、飲食店の排水で一番問題となるのは油脂汚れです！
そのため、グリストラップを定期的に清掃していないと油脂汚れが溜まり、排水詰まりの原因となります。
↑油汚れの溜まったグリストラップ
油脂は冷えると固まってしまい、排水管をふさいで詰まってしまいます。
飲食店の排水が詰まったら、原因はほとんど油脂汚れです。
こちらはグリストラップ清掃で取り出した油脂の塊です。
こんな塊が排水管にあったら、排水は詰まって当然ですね。
グリストラップ清掃では、
①グリストラップ内の油脂や固形物の取り除き
グリストラップ内の油脂や固形物をスクリュードライバーやスクレーパーを使用して手動で取り除きます。
これにより、分離プロセスが適切に機能し、グリストラップが効果的に油分を分離できるようになります。
②洗浄
取り外した油脂や汚れを洗浄し、グリストラップ内部を清潔に保ちます。高圧洗浄機や特殊な洗浄剤が使用されることがあります。
飲食店のグリストラップ清掃・排水詰まりはお任せください！
飲食店のグリストラップ清掃では、グリストラップ内に蓄積した油脂や固形物を取り除き、装置が効果的に機能し続けるようにします。
飲食店や、スーパーなど食品加工施設で定期的に行われる重要なメンテナンス作業です。グリストラップの清掃が適切に行われないと、油脂や廃棄物が堆積し、効率が低下し、悪臭や衛生上の問題が引き起こされる可能性があります。
飲食店は衛生が第一！
グリストラップ清掃の頻度は、油の使用量にもよりますが、年１～２回はしたほうがよいでしょう。
油脂汚れの除去は当社にお任せください！
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ぜひご相談ください！
